Bacalhau Cremoso

1

Coza o bacalhau em água a ferver. Quando este estiver cozido, retire e deixe arrefecer. Guarde 250ml da água para o molho.

2

Elimine as peles e as espinhas e separe em lascas. Reserve.

3

Descasque e corte as curgetes em cubos pequenos. Coloque as curgetes em água com sal e levar ao lume. Aguarde até que ferva e deixe cozer por mais 5 minutos. Retire do lume, escorra, tempere com pimenta e reserve.

4

Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos e coloque numa frigideira antiaderente.

5

Junte o azeite, a cenoura ralada e uma folha de louro. Levar ao lume para refogar.

6

Quando a cebola estiver translúcida, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante alguns minutos. Retire o louro e reserve.

7

Para o molho, coloque a margarina num fervedor de leite e leve a lume brando. Junte o leite, dois terços do queijo mozarela ralado e a água de cozer o bacalhau aos poucos, até obter uma mistura cremosa, mas não muito líquida.

8

Junte as natas e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão a gosto.

9

Num tabuleiro, junte as curgetes, o bacalhau e o molho.

10

Envolva bem e polvilhe com o restante queijo.

11

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até estar dourado por cima.

12

Sirva quente e acompanhe com uma salada.

Valor nutricional (por porção):

339Kcal; 40,4g de proteína; 13,3g de lípidos, dos quais 5,7g saturados; 12,7g de hidratos de carbono, dos quais 9,2g de açúcar e 4,8g fibra.