Creme de abóbora, gengibre e leite de coco
Permitida desde:
2º Passo
Kcal:
83
Porções:
4
Ingredientes
Cebola
1
Dentes de alho
2
Abóbora descascada
500 g
Curgete
1
Azeite
1 c. de sopa
Gengibre ralado
1 c. de sobremesa
Sal marinho
q.b.
leite de coco
40 ml
Pimenta rosa e pimenta preta
q.b.
Sementes de abóbora
1 c. de sopa
Coentros picados para decorar (opcional)
Ingredientes
Cebola
1
Dentes de alho
2
Abóbora descascada
500 g
Curgete
1
Azeite
1 c. de sopa
Gengibre ralado
1 c. de sobremesa
Sal marinho
q.b.
leite de coco
40 ml
Pimenta rosa e pimenta preta
q.b.
Sementes de abóbora
1 c. de sopa
Coentros picados para decorar (opcional)
Modo de Preparação
1
Comece por lavar e descascar os legumes. Pique a cebola e o alho. Corte a abóbora e a curgete em cubos.
2
Aqueça o azeite numa panela e leve a cebola a alourar. Junte o alho picado e o gengibre ralado, deixando cozinhar por mais 1 minuto. Adicione a abóbora e a curgete, misturando bem.
3
Acrescente água quente, até cobrir os legumes e tempere com sal. Deixe cozinhar em lume médio até os legumes ficarem macios.
4
Com o auxílio de uma varinha mágica triture os legumes até obter um creme homogéneo.
5
Tempere o creme de abóbora, com uma colher de sopa de leite de coco e pimenta moída no momento.
6
Acompanhe com sementes de abóbora e coentros picados, se desejar.
Valor Nutricional
83 kcal, 3,1 g de proteína, 4,9 g e lípidos, dos quais 1,7 g saturados, 6,0 g de hidratos de carbono, dos quais 4,7 g de açúcar e 3,0 g de fibra.
