SALMÃO EM CROSTA DE PISTACHO
Valor nutricional (por porção): 400 kcal, 27,6 g de proteína, 1,2 g de hidratos de carbono, dos quais 0,9 g de açúcar, 31,2 g de lípidos, dos quais 5,6 g de saturados e 0,9 g de fibra.
INGREDIENTES (4 porções):
- 4 filetes de salmão
- 40 g de Pistacho
- sumo de 1 limão
- 1 c. sopa de azeite
- sal q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- No fundo de um tabuleiro, coloque papel para forno e os filetes.
- À parte, num processador ou numa picadora, pique os Pistachos.
- Coloque o azeite, o sumo do limão e o sal na parte superior dos filetes e cubra-os com os pistácios.
- Leve ao forno durante 40 a 45 minutos ou até o salmão estar cozinhado.
Sugestão: Acompanhe com uma salada de rúcula e espinafres frescos.